葡萄酒介紹過很(hěn)多(duō)了(le)，今天我們換換口味，試試洋酒。洋酒我們接觸得(de)最多(duō)的(de)就(jiù)是(shì)白(bái)蘭地(dì)（Brandy），今天，給大(dà)家(jiā)分(fēn)享如(rú)何像有(yǒu)格調地(dì)品鑒白(bái)蘭地(dì)。

白(bái)蘭地(dì)簡史 

Brandy（白(bái)蘭地(dì)）一(yī)詞源自(zì)荷蘭文(wén)“brandewijn”，意為(wèi)“燒制(zhì)過的(de)酒”，這(zhè)個(gè)描述會(huì)給人(rén)一(yī)種溫暖發熱(rè)的(de)感覺。實際上(shàng)，喝(hē)下(xià)第一(yī)口優質白(bái)蘭地(dì)的(de)感覺↔，用(yòng)“溫暖發熱(rè)”來(lái)描述再好(hǎo)不(bù)過了(le)。

白(bái)蘭地(dì)的(de)起源可(kě)追溯到(dào) 12 世紀，是(shì)一(yī)種以葡¥萄或其他(tā)水(shuǐ)果為(wèi)原料，通(tōng)過蒸餾方式釀制(zhì)而成的(de)酒

更多(duō)白(bái)蘭地(dì)曆史、釀造、分(fēn)級等知(zhī)識可(kě)閱讀(dú)訂閱号白(bái)蘭地(dì)的(de)介紹→鏈接傳送

白(bái)蘭地(dì)品鑒方式

品鑒一(yī)款白(bái)蘭地(dì)是(shì)視(shì)覺、嗅覺和(hé)味覺三方面綜合欣賞的(de)過程。下(xià)面6步将大(dà)家(jiā)品鑒白(bái)蘭地(dì)

1、選杯 

品鑒白(bái)蘭地(dì)的(de)酒杯很(hěn)講究，白(bái)蘭地(dì)杯小(xiǎo)口大(dà)肚，這(zhè)種形狀能(néng)↑夠很(hěn)好(hǎo)地(dì)呈現(xiàn)白(bái)蘭地(dì)的(de)顔色，散發出本來(lái)的(§de)芳香，收攏的(de)杯口可(kě)以很(hěn)好(hǎo)地(dì)留住酒香。

2、倒酒

倒白(bái)蘭地(dì)時(shí)，将少(shǎo)量（大(dà)約1/4）白(bái)蘭地(dì)慢(màn)慢(màn)地(dì)倒入酒杯中，再輕輕搖晃酒杯，這(zhè)樣就(jiù)能(néng)留下(xià)足夠的(de)空(kōng)間(jiān)來(lái)發展白(bái)蘭地(dì)的(de>)風(fēng)味。

3、握杯

用(yòng)中指和(hé)無名指或食指托住杯莖，手掌心托住杯肚，掌心的(de)溫度能(néng)使白(bái)蘭地(dì)的(de)芳香和(hé)風(fēng)味發展∏得(de)更徹底。

4、觀色

可(kě)以把白(bái)蘭地(dì)酒杯舉到(dào)眼前，認真觀察白(bái)蘭地(dì)的(de)顔色。

5、聞香

可(kě)先從(cóng)距杯幾英寸的(de)地(dì)方聞一(yī)下(xià)。經過輕輕搖晃（釋放(fàng)出更多(duō)的(de)香氣）後，再靠近(jìn)酒杯聞，盡量聞出此γ款白(bái)蘭地(dì)獨特的(de)芳香或氣味。

6、品味

先抿一(yī)小(xiǎo)口，慢(màn)慢(màn)地(dì)讓白(bái)蘭地(dì)劃過舌頭的(de)不(bù)同區(qū)域，逐漸品鑒更具體(tǐ)的(de)風(f∏ēng)味；當味蕾接受了(le)這(zhè)種烈酒時(shí)，就(jiù)可(kě)以稍微(wēi)喝(hē)更大(dà)一(yī)口，酒的(de)♠風(fēng)味會(huì)更加濃郁。最後，要(yào)注意白(bái)蘭地(dì)在口中駐留的(de)時(shí)間(jiān)長(cháng)短(du€ǎn)，請(qǐng)注意區(qū)分(fēn)留香時(shí)間(jiān)和(hé)酒精熱(rè)感持續的(de)長(cháng)短(duǎn)。

白(bái)蘭地(dì)的(de)飲用(yòng)多(duō)種多(duō)樣，可(kě)作(zuò)消食酒，可(kě)作(zuò)開(kΩāi)胃酒，可(kě)以不(bù)摻兌任何東(dōng)西(xī)“淨飲”，也(yě)可(kě)以加冰塊飲，摻兌礦泉水(shuǐ)飲或摻兌茶水(sh✔uǐ)飲，對(duì)于具有(yǒu)絕妙香味的(de)白(bái)蘭地(dì)來(lái)說(shuō)，無論怎樣飲用(yòng)都(dōu)可(kě)以。究竟如(rú)何飲用(yòng)，随各≈人(rén)的(de)習(xí)慣和(hé)所好(hǎo)而異。