我們喝(hē)到(dào)好(hǎo)喝(hē)的(de)葡萄酒，會(huì)π想到(dào)存放(fàng)起來(lái)以後再喝(hē)，但(dàn)是(shì)又(yòu)怕酒會(huì)壞。那(nà)麽，什(shén)麽樣的(•de)葡萄酒适合陳年(nián)？怎麽判斷葡萄酒是(shì)否适合陳年(nián)？

 
葡萄酒的(de)陳年(nián)需要(yào)綜合葡萄品種、葡萄酒釀造和(hé)保存等知(zhī)識來(lái)分(fēn)析，可(kě)以通(tōn g)過幾個(gè)方法可(kě)以初步判斷葡萄酒是(shì)否适合陳年(nián)。
 
看(kàn)葡萄酒類型
 
     事(shì)實上(shàng)，不(bù)到(dào)10%的(de)紅(hóng)葡萄酒能(néng)夠陳年(nián)五年(nián)以上(shà✘ng)，而能(néng)夠陳年(nián)十年(nián)以上(shàng)的(de)則不(bù)到(dào)1%，除了(le)頂級的(de)酒具備一(yī)定±的(de)陳年(nián)潛力，很(hěn)多(duō)白(bái)葡萄酒都(dōu)不(bù)适合陳年(nián)。一(yī)般的(de)白(bái)葡萄酒陳年(nián)→潛力不(bù)如(rú)紅(hóng)葡萄酒，而桃紅(hóng)葡萄酒更是(shì)越年(nián)輕越可(kě)口，無需陳年(nián)即可(kě)飲用(yòng)。

     白(bái)葡萄酒和(hé)紅(hóng)葡萄酒在陳年(nián)的(de)不(bù)同階段都(dōu)會(huì)呈現(xiàn)出不(bù)同的(d✔e)顔色，紅(hóng)葡萄酒會(huì)越來(lái)越淺，白(bái)葡萄酒會(huì)越來(lái)越深，及時(shí)觀察酒液的(de)顔色可(kě)以避免葡萄δ酒應過度陳年(nián)而錯(cuò)過了(le)适飲期。
 
看(kàn)葡萄品種　
 
     紅(hóng)葡萄酒也(yě)并不(bù)是(shì)所有(yǒu)都(dōu)适合陳年(nián)，紅×(hóng)葡萄酒的(de)陳年(nián)潛力，主要(yào)取決于釀酒葡萄的(de)單甯含量和(§hé)酸度，這(zhè)些(xiē)物(wù)質含量越高(gāo)，葡萄酒的(de)陳年(nián)潛力越大(dà)；

 

葡萄中的(de)風(fēng)味物(wù)質含量也(yě)是(shì)影(yǐng)響葡萄酒陳年(nián)能(néng)力的(de)因素，比如(rú)西(xī) 拉、內(nèi)比奧羅、黑(hēi)皮諾、丹魄等。購(gòu)買時(shí)通(tōng)過查看(kàn)葡萄品種來(lái)≈初步判斷一(yī)款酒的(de)陳年(nián)能(néng)力。
 
看(kàn)灌裝日(rì)期
 
     葡萄酒陳年(nián)5年(nián)就(jiù)是(shì)一(yī)個(gè)分→(fēn)水(shuǐ)嶺，隻有(yǒu)為(wèi)數(shù)不(bù)多(duō)的(de)葡萄酒能(néng)達到(dào)5年(nián)以上(shàng)的(de)陳年(niánδ)時(shí)間(jiān)。市(shì)場(chǎng)上(shàng)出售的(de)葡萄酒，已經到(dào)酒商的(de)手中一(yī)段時(shí)間(★jiān)，我們可(kě)以通(tōng)過灌裝日(rì)期，結合酒的(de)類型和(hé)品種來(lái)判斷一(yī)款酒是(s®hì)否還(hái)要(yào)繼續陳年(nián)。
 
看(kàn)酒的(de)價格
 
     值得(de)陳年(nián)的(de)葡萄酒通(tōng)常是(shì)價格較高(gāo)、來(lái)₩自(zì)知(zhī)名産區(qū)或酒莊、品質出衆的(de)好(hǎo)酒。在國(guó)內(nèi)200λ元檔次，或是(shì)國(guó)外(wài)購(gòu)買的(de)30美(měi)元左右的(de)葡萄酒，基≥本屬于即飲型，不(bù)必陳年(nián)的(de)，因為(wèi)這(zhè)些(xiē)酒出現(xiàn)∏在市(shì)場(chǎng)上(shàng)時(shí)，通(tōng)常在酒窖中存放(fàng)了(le)1-2年(nián)，價低(dī)并不(bù)意味著(zhe)品質不≈(bù)好(hǎo)，而是(shì)這(zhè)些(xiē)酒已經到(dào)了(le)它的(de)适飲期，現(xiàn)下(xià)飲用(yòng)口感最佳。
 
嘗酒的(de)口感
 
     具備陳年(nián)潛力的(de)葡萄酒，口感應該更加厚實，複雜(zá)。葡萄酒的(₹de)陳年(nián)是(shì)一(yī)個(gè)緩慢(màn)氧化(huà)的(de)過程，通(tōng)過陳 年(nián)，獲得(de)更複雜(zá)的(de)香氣和(hé)更圓潤順口的(de)的(de)口感。

所以葡萄酒中的(de)風(fēng)味物(wù)質，酚類物(wù)質，單甯、酸等抗氧化(huà)物(wù)質都(dōu)必須達到(dào)一(yī)定↑濃度，否則氧化(huà)後葡萄酒變得(de)貧乏無味，就(jiù)沒有(yǒu)陳年(nián)的(de)意義了(le)。如(rú)果你(nǐ)嘗過該款酒，還(hái)是(shì)覺得(de)單→甯過于強勁或酸度或高(gāo)，那(nà)再存放(fàng)一(yī)段時(shí)間(jiān)飲用(yòΩng)也(yě)是(shì)可(kě)以的(de)。
 

 

 
實際上(shàng)，一(yī)款葡萄酒是(shì)否适合陳年(nián)沒那(nà)麽重要(yào)，不(bù)管是(shì)即飲型"酒還(hái)是(shì)擁有(yǒu)陳年(nián)潛力的(de)葡萄酒，記得(de)當下(xià")親朋(péng)共聚的(de)暢飲總勝過日(rì)後獨自(zì)喝(hē)悶酒。