提及法國(guó)的(de)著名釀酒葡萄，大(dà)家(jiā)首先想到(dào)的(de)肯定是(shì)赤霞珠和(héγ)美(měi)樂(yuè)。這(zhè)兩大(dà)明(míng)星能(néng)有(yǒu)如(rú)此高(gāo)的(de)知(zhī)名度，除了(le)¶自(zì)身(shēn)品質出衆外(wài)，品麗(lì)珠Cabernet Franc也(yě)是(shì)功不(bù)可(kě)沒，是(shì)混釀中的(de)黃(huáng)金(jīn)配角₽。

 
品麗(lì)珠的(de)前世今生(shēng)
 
品麗(lì)珠（Cabernet Franc）是(shì)法國(guó)波爾多(duō)（Bordeaux）地(dì)區(qū)最重要(yào)、最古老(lǎo)的(de)紅(hóng)葡萄品種之一(₩yī)。12世紀時(shí)，在西(xī)班牙和(hé)法國(guó)邊界處的(de)巴斯克（Basque）大(dà)區(qū)內(nèi)的(de)龍塞斯瓦列斯（Roncesvalleεs）鎮上(shàng)種植的(de)葡萄“Acheria”即品麗(lì)珠。在法國(guó)的(de)盧瓦河(hé)谷（Loire Valley）則找到(dào∑)了(le)16世紀時(shí)種植品麗(lì)珠的(de)記錄，當時(shí)被稱為(wèi)“布萊頓（Breton）”。19世紀，品麗(lì)珠的(de)現(xiàn)代拼寫β“Carbenet Franc”才正式出現(xiàn)。

 
DNA的(de)分(fēn)析表明(míng)，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、佳美(měi)娜（Carmenere）和(hé)梅©洛（Merlot）都(dōu)是(shì)品麗(lì)珠的(de)後代，而作(zuò)為(wèi)一(yī)種古老(lǎo)的(de)葡萄品種，品麗(lì)珠的(de)↕親本很(hěn)可(kě)能(néng)已經消失了(le)。
 
品麗(lì)珠的(de)特性
 
品麗(lì)珠果實小(xiǎo)，其果皮較薄，呈藍(lán)黑(hēi)色，酸度較低(dī)，成熟時(shí)間(jiān)适中，容易完全成熟。生(shēng)命力十分(fē≠n)旺盛，比赤霞珠的(de)耐寒性更強，适合種植于石灰質黏土(tǔ)中，或者排水(shuǐ)條件(jiàn)較好(hǎo)的(de)沙質土(tǔ)壤裡(lǐ)。發芽期和(hé)成熟期都(d$ōu)比赤霞珠早一(yī)些(xiē)，因而易受病蟲害的(de)侵擾。
 

波爾多(duō)的(de)葡萄園風(fēng)光(guāng)

 
釀造的(de)葡萄酒大(dà)多(duō)是(shì)輕度到(dào)中度酒體(tǐ)，酸度較低(d←ī)，柔順易飲，口感細膩，顔色和(hé)單甯都(dōu)比赤霞珠要(yào)低(dī)，主要(yào)香氣有(yǒu₩)黑(hēi)醋栗、覆盆子(zǐ)、黑(hēi)李子(zǐ)、紫羅蘭、黑(hēi)甘草(cǎo)、黑(hēσi)胡椒和(hé)青椒等，尤其青椒的(de)香氣很(hěn)明(míng)顯。經過橡木(mù)陳釀後會(huì)有(yǒuπ)香草(cǎo)、椰子(zǐ)、煙(yān)熏、烘烤、甜美(měi)香料的(de)氣息；經過瓶中陳年(nián)後，會(huì)有(yǒu)蘑菇、泥土(tǔ)、雪≥(xuě)松、雪(xuě)茄盒等香氣。

 

品麗(lì)珠通(tōng)常與赤霞珠和(hé)美(měi)樂(yuè)混釀，對(duì)于“陽剛”的(de)赤霞珠，由100％的(de)赤霞珠葡萄酒結λ構很(hěn)強，需要(yào)單甯稍少(shǎo)、結構稍弱的(de)品麗(lì)珠來(lái)調和(hé)，使之結構适中，且又(yò★u)耐陳釀；對(duì)于較為(wèi)“陰柔”的(de)美(měi)樂(yuè)，品麗(lì)珠豐富的(de)果香可(kě)以使其酒香氣更濃郁、更有(yǒu)層次感。品δ麗(lì)珠别具一(yī)格的(de)特質，賦予葡萄酒更複雜(zá)的(de)結構和(hé)更豐富的(de)香氣，細細品嘗都(dōu)有(yǒu)令人(rén)難忘的(✔de)韻味。
 

 
品麗(lì)珠在各國(guó)的(de)表現(xiàn)
 
品麗(lì)珠種植面積最廣的(de)是(shì)法國(guó)，種植的(de)核心區(qū)域在盧瓦爾河(hé)谷，在幾個(gè)子(zǐ)産區(qū)占主導地(dì)位，出産的(de)品麗(lì')珠葡萄成熟飽滿，在混釀中作(zuò)為(wèi)主要(yào)品種，或用(yòng)于釀造單一(yī)品種葡萄酒，通(tōng)常用(yòng)于釀∞造受歡迎的(de)、盡早飲用(yòng)的(de)紅(hóng)葡萄酒和(hé)桃紅(hóng)葡萄酒。
在波爾多(duō)右岸，品麗(lì)珠是(shì)赤霞珠和(hé)梅洛的(de)“保險”品種。當地(dì)天氣條↓件(jiàn)多(duō)變，品麗(lì)珠的(de)發芽和(hé)開(kāi)花(huā)期與赤霞珠和(hé)梅洛不(bù)同，幾種品種同時(shí)遭受天氣災害的(de)風(fēng)險較小β(xiǎo)，因而種植一(yī)定量的(de)品麗(lì)珠可(kě)以有(yǒu)效保持葡萄酒質量的(de)穩定。品麗(lì)珠在聖埃美(mě i)隆（Saint-Emilion）被稱為(wèi)“北(běi)塞（Bouchet）”，常用(yòng)于與梅洛混釀。 
 

 
　　法國(guó)南(nán)部也(yě)廣泛種植著(zhe)品麗(lì)珠，尤其是(shì)在內(nèi)陸較為(wèi)涼爽的(de)貝爾熱(rè)拉克（Bergerac）地(dì)區"(qū)，一(yī)般被用(yòng)于和(hé)丹娜（Tannat）和(hé)赤霞珠等高(gāo)單甯的(de)品種混釀，賦予葡萄酒柔和(hé)的(dγe)口感。
　　品麗(lì)珠在意大(dà)利也(yě)有(yǒu)不(bù)錯(cuò)的(de)表現(xiàn)，尤其是(shì)在東(dōng)北♥(běi)部。意大(dà)利以頂尖品質和(hé)價格著稱的(de)葡萄酒“超級托斯卡納”，也(yě)有(yǒu♥)将品麗(lì)珠作(zuò)為(wèi)混釀的(de)重要(yào)葡萄。